Συνταγή για πρωτεϊνικά Cinnamon Rolls

Υλικά (για 6 rolls):

Για τη ζύμη:

1. 200gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή βρώμη αλεσμένη
2. 1½ scoop high protein clear whey (30gr)
3. 6gr baking powder
4. 1 πρέζα αλάτι
5. 1 αυγό
6. 120ml γάλα φυτικό αμυγδάλου 
7. 25gr μέλι ή σιρόπι αγαύης
8. 15gr λάδι καρύδας

Για τη γέμιση:

1. 30gr καστανή ζάχαρη
2. 15gr κανέλα
3. 15gr λιωμένο βούτυρο

Για glaze (προαιρετικό):

1. 40gr γιαούρτι στραγγιστό ή cream cheese light
2. Λίγο μέλι
3. Λίγες σταγόνες γάλα φυτικό για να αραιώσει

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύεις τα στερεά (αλεύρι ή βρώμη, πρωτεΐνη, baking, αλάτι)
2. Προσθέτεις αυγό, γάλα, μέλι και βούτυρο και ζυμώνεις μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη
3. Ανοίγεις τη ζύμη σε ορθογώνιο (~0.5 εκ. πάχος)
4. Αλείφεις με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζεις κανέλα + ζάχαρη
5. Τυλίγεις σε ρολό και κόβεις 6 κομμάτια
6. Τα βάζεις σε ταψάκι με λαδόκολλα
7. Ψήνεις στους 180°C για 15–18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν